るもい食の歳時記　いくらの醤油漬け

秋も深まってきましたね。
北海道の左上、るもい地域の多くの家庭では
秋の風物詩ともいえる「いくらの醤油漬け」づくりの
ピークを迎えています！

大きな鮭ですね。
手前がメス！奥がオス！
この鮭は釣った鮭だそうです。
この季節は鮭釣りも最盛期。
多くの太公望達が沿岸で競いあっています。

メスの鮭を裁くと…大きな粒に成熟した生筋子。
これを塩水やぬるま湯で綺麗にしながらほぐします。

血わたも全て取り除くと…こんなに綺麗な色のいくら！
これから醤油に漬け込みます。

醤油に漬け込んで一晩。
炊きたてのご飯にたっぷりといくらをかけて「いくらご飯」。
秋のるもいの一番のご馳走です。
地元の寿司店や飲食店でもこの時期は「いくら丼」がイチオシメニュー！
るもいエリアにお越しの際には、是非ともご賞味ください。

るもい地域にも、いよいよこの時期がやってきました…

秋サケ漁、解禁！！！

まだまだ沖合を回遊するサケ。
漁港では、漁師さんがとるサケがばたばたと音をあげています。
もう少しすれば、海岸で波間を踊る様子や、
川を遡上する力強い姿が見られるように。

毎年この時期になると、カメラ片手に、
川へ漁港へサケを追うアマチュアカメラマン、渡辺一夫さんのお話では、
昨年は9月17日にはじめての遡上が見られたそう。
今年の、川一番乗りは…！？
渡辺さんのしらせを楽しみに、秋の味覚に想いを馳せるのでした。

撮影：渡辺一夫

天塩の美味しいもの…秋…といえば！
鮭！鮭！鮭！
ほんと、美味しいですから！

丸々と太って天塩川に戻ってくる鮭をたっぷり食べましょ！
→鮭のちゃんちゃん焼きは10時からですよ～
味は味噌味ですよ～
鮭と野菜のごった焼き（笑）豪快焼きです（笑）

たっぷり持って帰りましょ！
→鮭のつかみどり、絶対やってね。（５０名限定、抽選券必要です）
鮭はよりどりみどり、つかみどりです。（ただし、１本ね）
大きなプールに放たれた鮭、泳ぐ鮭をガシッとつかんでね。

鮭だけじゃない、味覚…それは
→イクラづくり見学＆試食会
地元のイクラ名人が作り方伝授。イクラの試食、幸せすぎ！

→地元の美味しいもの大集合　　
地元の魚介類、野菜、果物、乳製品や加工品などなど直売テントで
お買い物天国ですよ

ほかに子供縁日やステージイベントもあって、秋の１日を天塩町で楽しくお過ごしくださいね。天塩町のキャラクター「てしお仮面」も待ってます！